Einzelgewürze

Thymian ist eines der Kräuter, die sicherlich alle schon einmal gegessen haben und der aus vielen Gerichten nicht wegzudenken ist, da der diesen ein wunderbares Aroma verleiht. Nur wenige lehnen den Geschmack ab - verbindet man mit dem Thymia...

Seinen Ursprung hat der Kubebenpfeffer auf der indonesischen Insel Java. Von dort aus wurde er anschließend im gesamten südost- und ostasiatischen Raum verbreitet. Heutzutage wird Kubebenpfeffer vorwiegend in Indonesi...

Mönchspfeffer wird bei asiatischen Gerichten häufiger eingesetzt und kommt auch in orientalischen Gewürzmischungen vor. Der Mönchspfeffer ist im Geschmack dem normalen Pfeffer sehr ähnlich, er schmeckt würzig scharf. In der Nas...

Koriander passt toll zu Suppen, Salat, Gemüsegerichten, Currys, Fleisch, Fisch und Geflügel. Es schmeckt fast zu allen asiatischen Gerichten und verpasst ihnen am Ende die frische Note. Ob gemahlen, als Samen oder Blätter, die Dosierung von&n...

Langer Pfeffer (auch: Stangenpfeffer) verleiht Saucen, Marinaden, herzhaften Suppen, Eintöpfen, Pasta oder gedünsteten Gerichten eine besondere Note. Grob zerstoßen ist er zudem ein idealer Begleiter für Lamm, Wild oder geräucherten Fisch. La...

Die edelsüße Paprika, gemahlen, ist fein-fruchtig und mild-würzig im Geschmack. Ursprünglich stammt die Paprika aus Süd- und Mittelamerika, seit dem Mittelalter wird die Schote jedoch auch in Ungarn angebaut und gilt dort als Nation...

Basilikum trägt auch den schönen Namen Königskraut und gehört zum Dreiklang italienischer Kräuter. Mit gemahlenen Basilikum lassen sich schnell und bequem typisch italienische Gerichte, wie beispielsweise Pizza, Salate oder Pesto mediter...

Kreuzkümmel oder auch römischer Kümmel ist kein Abkömmling des gemeinen Kümmels. Es ist eine verwandte Art der Doldenblütler und die getrockneten Früchte haben eine ähnliche Form. Der Kreuzkümmel ist auch eine Heilpflanze, regelt den Blutdruck und...

Es gibt aber auch andere Zimtbäume, deren Rinde ist in der Aromatik nicht so fein abgestimmt. Zimt wird in vielen Desserts eingesetzt und findet natürlich auch in der Bäckerei (nicht nur zur Weihnachtszeit) seine Verwendung. Es eignet sich aber he...

Mit Rosmarin tritt ein weiteres Mitglied der mediterranen Kräuter an. Im Verbund mit Oregano, Thymian, Majoran schließt sich der kleine Kreis der beliebtesten Sonnenkräuter. Rosmarin enthält eine große Breite ätherischer Öle, die sehr gut in Fett ...

Besonders beliebt sind Pinienkerne in der mediterranen Küche. Sie passen zu süßem Gebäck ebenso wie zu pikanten Gerichten, Salaten, Gemüse oder Fisch- und Fleischgerichten. Man kann sie roh, geröstet oder gesalzen verspeis...

Pfeffer ist das Alltagsgewürz und trotzdem überrascht uns der Pfeffer immer wieder neu. Unser Pfeffer ist sehr schonend gemahlen und behält unter Luftabschluss seine zitronige Note frisch gemahlenen Pfeffers. Wer Pfeffer länger mitkocht verliert ü...