Einzelgewürze

Was soll man zu Knoblauch erzählen - viele lieben ihn, einige gar nicht. Als Pflanze ist er der Gattung Lauch zugeordnet. In der Küche findet man ihn allgegenwärtig, da er eines der beliebtesten und vielseitigsten Gewürze weltweit ist. Sein i...

Grüne Kardamomkapseln entwickeln gemahlen ihr volles Aroma und werden hauptsächlich für die Herstellung von Brot und Backwaren verwendet. Aber auch in Desserts, Nachspeisen, Marinaden und Saucen wird Kardamom eingesetzt. Und gerade für W...

Ingwer ist mit dem Galgant und auch dem Kurkuma eng verwandt - es ist die namensgebende Art. Ingwer hat sich in Europa sicherlich durchgesetzt, und wer möchte schon gerne auf dieses fruchtige, scharfe Gewürz verzichten. Die Ingwerknolle lässt sehr...

Die Haselnuss ist reich an Vitamin B und Vitamin E - daher kann man den Verzehr sehr empfehlen. Dabei darf nicht vergessen werden, dass Haselnüsse sehr fettreich sind und auf 100 Gramm rund 600 Kalorien haben. Aber manche Gerichte funktionieren ni...

Als Gewürz findet Galgant insbesondere in der thailändischen Küche Verwendung und verfeinert Currypasten, Suppen, Reis- und Schmorgerichte sowie Gemüse aus dem Wok. Für Nasi Goreng - ein indonesisches Reisgericht - ist sein Aroma unverzichtba...

Es gibt rund 4.000 verschiedene Chilisorten auf der Welt, die sich in 33 Arten untergliedern lassen.Jede einzelne Sorte hat eine andere Schärfe und ein anderes Aroma. Daher kann ein Chili ganz anders eingesetzt werden, wenn die Wirkungsweise bekan...

Bockshornklee wird häufig in der persischen und indischen Küche eingesetzt. Es passt ganz hervorragend zu Currygerichten, Chutneys, Dhals, Fisch, Gemüse und in sehr viele Brote. Auch ein fränkisches Roggenbrot gewinnt durch die Zugabe von 1 g / kg...

Thymian ist eines der Kräuter, die sicherlich alle schon einmal gegessen haben. Nur wenige lehnen den Geschmack ab - verbindet man mit dem Thymian Sonne, den Süden, warmes Wetter und den Duft der Küste des Mittelmeers. Thymian ist aber noch viel m...