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Backen
Altwiener Apfelstrudel (schnellster Strudel der Welt)
Es ist mit Abstand der schnellste Apfelstrudel, den man sich vorstellen kann und dann auch noch extrem lecker – nur woran liegt das? Wie immer an der Vorbereitung. Ja, auch...
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Apfel-Pudding-Kuchen mit Blätterteig
Nun werde ich das Geheimnis lüften, wie Ihr diesen wunderbaren Kuchen in einer Stunde herstellen könnt. Es liegt natürlich an der Vorbereitung. In meinen Rezepten findet Ih...
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Apfel-Quark-Taschen
Dieses Rezept kann man mit dem eigenen Blätterteig oder gekauften Blätterteig aus dem Tiefkühlangebot herstellen. Für den eigenen Blätterteig braucht man rund 1 kg des vorb...
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Aprikosen - Quark - Streuselkuchen
Ich weiß nicht wie es Euch geht. Für mich gehört zum Wochenende ein Stück Kuchen zum Frühstück - manchmal bereits weit vor dem eigentlichen Frühstück. Etwas dekadent, aber ...
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Aprikosen Cheese Cake
Mir war nach einem schnellen Kuchen, der für den Sommer geeignet ist und so sah ich ein Rezept von Marcel Paa: Aprikosen-Käse-Torte. Das versprach großen, kühlen Genus...
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Baguette - ohne Kneten
Auch bei den Baguettes gibt es sicherlich so viele Rezepte, wie es französische Bäcker gibt. Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es eigentlich für „Faulpelze“ gem...
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Baguettes
Mit einer Zusatzinformation zur Teigführung - für alle interessierten Bäcker. Die Vorbereitungszeit scheint ja unendlich zu sein – das scheint aber nur so. Die meiste Zeit ...
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Berliner Schrippen - die idealen Brötchen
Wie immer bin ich auf der Suche nach dem besonderen Brötchen – was habe ich da schon ausprobiert. Mal waren sie zu fest, mal zu weich, dann nicht knusprig und dann zu split...
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Blätterteig - eine strukturierte Anleitung
Schon lange habe ich mich mit dem Gedanken beschäftigt einen Blätterteig herzustellen. Dann war plötzlich die Entscheidung da und ich starte das Unterfangen, das erstaunlic...
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Buchteln mit Vanillesauce
Buchteln, der Klassiker aus Österreich? Falsch gedacht! Buchteln sehen so ähnlich aus wie Dampfnudeln, sind jedoch etwas ganz anderes. Buchteln sind eine böhmische Speziali...
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Butterkuchen - einfach köstlich
Ihr werdet es sicherlich schon bemerkt haben, dass ich immer auf der Suche nach dem optimalen Rezept bin – das ist natürlich hochgradig subjektiv. Die Kriterien wandeln sic...
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Cunnersdorfer Hausbrot – ein Mischbrot
Die Anzahl von Rezepten ist unbegrenzt, so scheint es und trotzdem macht es Sinn eigene Rezepte auszuprobieren. Das Ergebnis hat mich überzeugt. Es ist so köstlich geworden...
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Cunnersdorfer Landbrot
Brot, pah – ist doch immer dasselbe, denkt man sich. Bisschen Mehl, Wasser, Hefe, Salz – fertig! Und dann fängt man an und erlebt sein blaues Wunder. Wie filigran die Herst...
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Dinkelvollkornbrot
Dinkel, ein sehr altes Getreide aus der Familie des Weizens. Die heutigen Dinkelsorten sind allesamt mit dem modernen Weichweizen gekreuzt – nur der Urdinkel nicht – den gi...
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Dresdner Eierschecke und Konditorcreme
Die Dresdner Eierschecke ist ein traditionelles sächsisches Gebäck, das seinen Ursprung in der Stadt Dresden, Deutschland, hat. Es handelt sich um einen süßen Kuchen, der a...
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Dunkle Bauernkruste - Weizenmischbrot
Mittlerweile dürfte sich herumgesprochen haben, dass ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten bin, die ich dann ausprobiere und ggf. anpasse. Ich bin immer dann mit de...
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Elisenlebkuchen
Nürnberger Elisenlebkuchen – das ist Lebkuchen für Luxusverwöhnte. Die gute Nachricht ist, dass die Lebkuchen durch Ihre Zusammensetzung eher gesund sind und daher auch Spa...
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Fränkisches Bauernbrot
Fränkische Brote gibt es in jeder Form und in hunderten von Rezepten. In diesem Fall haben wir ein klassisches Bauernbrot mit einer dezenten Würzung vor uns, dass zwar mit ...
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Französischer Zitronenkuchen
Ich habe meinen Mr. Zitronenkuchen gefunden, die optimale Rezeptur und die kommt aus Frankreich. Das ist auch nicht weiter verwunderlich, so ist der Zitronenkuchen in Frank...
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Französisches Landbrot
Es ist ein wunderbares Brot geworden. Etwas für den Abendbrottisch, als Begleiter zu Suppen, zur Einstimmung auf ein großartiges Menü oder auch als „Stulle“ für den Schulra...
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