Dukkah ist ein ägyptisches und nahöstliches Gewürz, das aus einer Mischung von Kräutern, Nüssen und Gewürzen besteht. Es wird mit etwas Olivenöl gerne auf das (Fladen)Brot gestreut oder mit frischem Gemüse für eine Vorspeise verwendet. Auch für Hummus oder in einer Vinaigrette zaubert es ein tolles Flair. Es passt zudem sehr gut zu hellem Fleisch: nach dem Garen einfach auf das Fleisch streuen und der Orient lässt grüssen - ausprobieren.