Fenchel gemahlen in Pulverform besitzt ein unverwechselbares Aroma und erinnert geschmacklich leicht an Anis, Kümmel und Dill. Fenchel gemahlen passt daher sehr gut in feine Soßen und Kuchen, und der milde, leicht süßliche Geschmack harmoniert sehr gut zu Fisch, Tomatensauce und Gemüse.
Ganze oder grob zerkleinerte Fenchelsamen eignen sich wunderbar zum Aromatisieren von selbstgebackenem Brot oder Brötchen, zum Aufbrühen eines Fenchelsamen-Tees, zum Würzen von Fleisch und Wurst, zum Einlegen von Gemüse oder zum Abschmecken für Currys, Fischgerichte und Eintöpfe.