Piment (auch: Gewürzkörner oder Nelkenpfeffer) bezeichnet eine Pflanzenart aus der Familie der Myrtengewächse und zugleich das aus dieser Pflanze gewonnene Gewürz. Sie stammt aus Zentralamerika und aus der Karibik. Es ist die Mixtur unter den Gewürzen, denn es erinnert geschmacklich gleich an mehrere davon – zum Beispiel an Muskat, Zimt, Pfeffer und Gewürznelke. Daher rührt auch die Bezeichnung „Allgewürz“. Das Aroma ist süßlich-herb und hat eine angenehme, dezente und leicht brennende Schärfe.