Spargelzeit ist für mich eine Zeit der Vorfreude. Der Spargel läutet bei mir immer den Frühling, den Sommer, die Abende auf der Terrasse und die Zeit im Garten ein. Nun hatte ich zwei Päckchen Spargel zu viel eingekauft und ich war schon besorgt, dass ich keine Gelegenheit mehr haben werde, diese sinnvoll in ein Gericht zu integrieren. Und so kam ich auf den Kartoffelsalat mit zwei Sorten Spargel, den ich Euch unbedingt an das Herz legen möchte.
In etwas anderer Version findet Ihr auch Rezepte unter dem Namen Kartoffelsalat „Sylter Art“ – wie dem auch sei. Er schmeckt sehr gut, ist deutlich weniger mit Fett belastet als sein Konkurrent aus der Mayonnaiseabteilung und muss auch weniger durchziehen als sein Pendant mit Essig und Öl. Zudem können die Kartoffeln am Vortag gekocht sein und müssen auch nicht warm verarbeitet werden.
