Eine Tourte ist eine französische Bezeichnung für eine Art von Pastete oder Kuchen, die mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder Früchten gefüllt und zwischen zwei Teigschichten gebacken wird. Im Gegensatz zu Quiches, die oft eine offene Oberseite haben, sind Tourtes vollständig von Teig umschlossen, ähnlich wie eine traditionelle englische Pie.
Die Füllung kann sehr vielfältig sein und reicht von herzhaft bis süß, wobei die Auswahl der Zutaten oft von der Region in Frankreich oder der spezifischen kulinarischen Tradition abhängt. Tourtes sind in der französischen Küche beliebt und werden sowohl als Vorspeise, Hauptgericht als auch als Dessert serviert, je nach Art der Füllung.
