Der Blick in die Tiefkühltruhe offenbarte einen sehr großen Bestand an Tiefkühlfisch. Da liegt es sehr nahe ein Gericht anzufertigen, das ordentlich Platz schafft und gut eingefroren werden kann. Also erinnerte ich mich an Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat. Gesagt, getan – hier nun meine Fischfrikadellen, die unsagbar lecker sind und roh super eingefroren werden können. Bei -18 Grad sind die sicherlich drei Monate haltbar.
Die eingefrorenen Frikadellen noch gefroren in eine heiße Pfanne legen und bei mittlerer Temperatur anbraten. Dann im Ofen bei 100 Grad auf 60 Grad Kerntemperatur ziehen. Schon habt Ihr einen großartigen Snack, der auch noch gesund ist.
