Mit diesem Beitrag möchte ich gerne einige Fragen beantworten, die mit der Herstellung von Gänse- oder Entenfond, Gänsesauce, Entensauce oder den Keulen dieser Tiere zusammenhängen. Denn viele fragten mich in der Vergangenheit, wie man diese ganzen Themen verbinden kann – hier sind die Antworten auf folgende Fragen:
- Wie stelle ich einen Gänse- oder Entenfond her?
- Wie kann ich aus dem Fond eine Sauce entwickeln?
- Kann ich neben dem Fond im gleichen Topf auch noch Gänsekeulen schmoren?
- Wie bekomme ich diese Keulen dann knusprig?
- Wie sollte das Dr. Voss Gansgewürz eingesetzt werden?
- Welche Vorbereitungen müssen getroffen werden?
- Brauche ich unbedingt einen Schnellkochtopf?
Dann wollen wir jetzt mal diese Fragen beantworten – viel Spaß beim Nachkochen!